奶油香草煎豬鞍扒
2016 年 10 月 14 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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今次特別推介呢個奶油香草醬,一醬可配奶油蝦,奶油扇貝,值得一學。
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1先醃豬排最少半小時,乾蔥剁蓉備用,準備其他材料。
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2用少許油,牛油和乾蔥蓉起鑊。
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3用細火慢慢炒勻後加入一半上湯,需煮到乾蔥軟化。
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4加入鮮忌廉後加入吉士粉和糖。
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5最後加入香草隨自己喜歡份量,如覺得太杰身可加入餘下的上湯。
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6煎pan需預熱,熱力要超級熱的,先直放煎豬扒再反面直放煎扒,當第二次翻煎則需橫放煎豬扒,這樣先有格仔面。
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7煎緊豬扒期間請預熱一個有蓋的鑊,當豬扒煎到有格仔面,將扒放入已預熱的鑊熄火蓋上蓋焗幾分鐘。
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8測試豬扒只需用筷子容易插入即表示全熟。
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9再將醬汁加熱再配上豬扒進食,真的十分好味。
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10第一塊豬鞍扒。
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11另一塊豬鞍扒
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