水蛋蒸大蜆
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 大蜆 一斤
- 蛋 三隻
-
1
大蜆浸水吐沙 ……洗淨！
-
2
鍋中注入適量水(水的分量大概是可以蓋過大蜆一半位置) ……滾起……放入大蜆煮六至七分鐘！
-
3
大蜆盛起……煮大蜆的水過篩隔去沙粒(如有)！
-
4
蛋打發好過篩…… 加入大蜆水…… 再加適量清水(大蜆水和清水大約兩碗份量) ……拌勻倒入蒸碟上…… 再放入大蜆 (連殼) ……蓋上錫紙……隔水大火蒸三分鐘！
-
5
然後熄火……蓋焗20分鐘即可！
大蜆浸水吐沙 ……洗淨！
鍋中注入適量水(水的分量大概是可以蓋過大蜆一半位置) ……滾起……放入大蜆煮六至七分鐘！
大蜆盛起……煮大蜆的水過篩隔去沙粒(如有)！
蛋打發好過篩…… 加入大蜆水…… 再加適量清水(大蜆水和清水大約兩碗份量) ……拌勻倒入蒸碟上…… 再放入大蜆 (連殼) ……蓋上錫紙……隔水大火蒸三分鐘！
然後熄火……蓋焗20分鐘即可！