蜆肉韮菜煎蛋餅

2016 年 10 月 08 日發佈 列印
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家中常備急凍蜆肉 即時解凍就可以配搭不同的餸菜 這個簡單的配搭 30分鐘完成 方便又好送飯!!

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 蜆肉 半碗
  • 韮菜 1束
  • 雞蛋 3隻
  • 鹽 少許
  • 糖 少許
  • 1

    韮菜先洗淨後切段瀝乾, 雞蛋打撥加少許鹽調味, 蜆肉先解凍沖洗備用

  • 2

    蜆用先汆水，期間加少許鹽, 約1分鐘即成，主要是去雪味, 汆水太耐會讓肉質變硬

  • 3

    蜆肉先上碟瀝乾, 或用廚房紙吸乾水份

  • 4

    燒熱油鑊, 快手加入韮菜快炒至軟身及香味突出, 再加入蜆肉快炒, 可以隨個人口味加少許鹽及糖, 將所有材料平均鋪在平底鑊上

  • 5

    加入蛋汁細火煎香一面再反轉即成

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