鬼眼波板糖
10月Halloween 是小朋友最開心的時候，因為可以去掏糖果吃，扮鬼扮馬四出倒吓蛋，當然有糖果給小鬼是不會被惡作劇的，各位家長不如跟小朋友一起自製棒棒糖吧
-
1先將沙糖倒入煲內以最小最小的火開住煮糖膠不要翻動，靜待糖開始變成結晶才開始用木漿抄到變成焦糖色的液態狀
-
2在糖漿變成液態狀之時，將百香果濃縮的果汁用油掃沿煲邊落到煮滾的糖漿上（目的是減慢糖漿升溫）並加入已磨碎的果茶包粉
-
3滴糖漿入冰水測試是否能凝固成固體此時代表可關火(關火前加入少許菜油拌勻後倒入可耐高溫的矽膠糖果模內，加入糖眼仔及木棍仔待涼完全成型便可以脫模包裝
-
4發揮自己創意去做糖果的包裝令佢更吸睛更受小朋友歡迎
TIPS
任何濃縮的果汁都可加入試做,要(注意!!的是做便糖膠煮熱了100-108度以上都不會有煙出所以小心不要以為不熱被燙到)
討論 暫時沒有留言。