西洋菜肉片湯
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1肉片清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.
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2西洋菜用鹽水浸住一陣, 然後清洗乾淨, 備用.
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3凍水下薑片, 當水滾起即加入西洋菜, 然後轉細火煲 30 分鐘, 加入肉片煲 15 分鐘, 下海鹽調味就可飲用.
TIPS
西洋菜一定要用鹽水浸過才能徹底清除菜蟲, 及一定要在水滾時才下西洋菜, 否則煮出來菜會有苦味.
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