蒜蓉豆豉蒸鯧魚
May豬其中一道最愛的菜式，
簡單易做又快捷的家常小菜。
鮮味的蒜蓉豆豉醬配上嫩滑魚肉，
記得要多煮些飯哦！
更多食譜及空姐的飲食遊記請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen
簡單易做又快捷的家常小菜。
鮮味的蒜蓉豆豉醬配上嫩滑魚肉，
記得要多煮些飯哦！
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1鯧魚先麻煩魚販將內臟去掉，回家後用清水將鯧魚內外洗淨。在鯧魚每邊斜?兩刀，方便入味。
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2豆豉用清水浸約十分鐘至軟，瀝乾，然後用刀拍扁。和蒜蓉、油、糖、鹽混合成蒜蓉豆豉醬。
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3碟上先放兩片薑，然後放上鯧魚。鯧魚上再放兩片薑，然後均勻塗上蒜蓉豆豉醬。隔水蒸7分鐘或用蒸爐110度蒸10分鐘至熟。
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4魚蒸熟後在面上灑上蔥花，加蓋再焗約20秒即成。
TIPS
買魚時可先問魚販應蒸多少分鐘，他們說的通常比較保守，是一定會完全熟透的時間。通常我會減去一至兩分鐘便剛好嫩滑。
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