蒜蓉豆豉蒸雞翼 2015 年 01 月 07 日發佈 Fens 列印 4 46 11376 請稍等. 請稍等. 蒜蓉豆豉蒸魚、蒸排骨人人愛吃。這次嘗試用蒜蓉豆豉蒸雞翼也一樣好味道。蒸出來的雞翼很嫩滑,帶着香濃的蒜香和豆豉香味,豆豉汁料還超級好下飯。 食材 (1-2人) 1小時內 食材 雞中翼 即買 (雞中翅) 10只 乾豆豉 1大匙 蒜末 3瓣 薑末 1片 紅辣椒 1條 蔥 適量 醃料:醬油 1茶匙 老抽(黑醬油) 半茶匙 雞粉 1茶匙 米酒 1茶匙 薑絲 1片 鹽、糖、麻油 各少許 調味料:橄欖油 1大匙 醬油 2茶匙 砂糖 半茶匙 蒜末 1瓣 1雞翼 即買 清洗乾淨,抹乾水分,然後用刀在雞翼 即買 的上面和背面各劃兩刀。 2劃好後放入碗中,加入所有醃料抓勻,並醃製半小時。 3將醃製好的雞翼 即買 排放於盤中。(盡量平鋪,不要重疊。) 4薑片、蒜瓣切末;紅辣椒和蔥切粒;豆豉剁碎。 5鍋中加少許油燒熱,放入薑、蒜末、紅辣椒、蔥粒和豆豉碎爆香。 6然後取出,均勻地淋在雞翼 即買 上。 7鍋中加適量水煮滾後,將處理好的雞翼 即買 放在蒸架上,加蓋用大火蒸約15分鐘至熟透。 8另起一鍋,加入所有調味料煮滾,然後淋在蒸好的雞翼 即買 上,放上適量蔥絲即可。 9 TIPS http://koyaukau886.blogspot.hk/2015/01/blog-post_7.html
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