糖漬生薑
之前到了被譽為全紐約最浪漫茶館的Lady Mendl's Tea Salon喝下午茶，
迷上了他們的佐茶小食糖漬生薑！
微甜帶一點辛辣的薑片，
口感外脆內軟，
而且幫助消化，
更非常適合配茶！
自己動手做其實非常容易，
一次做多一點放密封罐內可吃上一星期呢！
更多食譜及空姐的飲食遊記請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen
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微甜帶一點辛辣的薑片，
口感外脆內軟，
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1薑去皮洗淨切成約半厘米厚片。
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2將薑片和清水一同放鍋內煮滾，熄火撈起瀝乾
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3薑片放鍋內，加入糖和水先用中小火煮滾後，轉最小火慢煮，全程無需加蓋讓水份蒸發。
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4煮至薑片呈透明，糖漿成結晶狀後熄火。逐片分開放在烘焙紙上放涼即成。
TIPS
如怕辣的，可重複步驟2約兩至三次去辣。相反，熱愛薑的辛辣味的可將此步驟省略。
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