吉列厚切豬扒

2016 年 09 月 28 日發佈 列印
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炸好既豬扒入面juice,
外層夠脆，
味道拍得住高級吉列豬扒店，
但價錢只係一半。

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 加拿大豬鞍 2塊 約$120
  • 鹽 1茶匙
  • 胡椒粉 半茶匙
  • 麵包糠 適量
  • 蛋 1隻
  • 中筋麵粉 3湯匙
  • 牛奶 2湯匙
  • 1

    豬鞍去骨洗乾淨，用廚房紙吸乾水份，用刀大力拍打豬扒兩面，再用刀切開少許豬扒既邊，防止炸既時候豬扒會曲起

  • 2

    豬扒兩面灑上鹽和胡椒粉，備用,將蛋，麵粉和牛奶拌勻至無粉粒

  • 3

    將豬扒放入(3)沾滿後，再用手抹去多餘既蛋漿，蛋漿薄薄一層就夠，再放入麵包糠中，沾滿麵包糠後，放入180度油中中火炸4-5分鐘左右，視乎豬扒厚度，取出，將火轉為大火待30秒左右，再放入豬扒炸30秒，切件即成。

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