海鮮意大利飯 Seafood Risotto
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1三色椒洗淨切絲。 蝦去殼挑腸，鮮尤切件花。用鹽豆粉洗淨。 洋蔥，蒜頭切粒。
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2先用欖油煎香蝦及鮮尤至8成熟，撈起；再略炒三色椒，盛起，唔需要洗鑊。
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3再落橄欖油炒香洋蔥蒜頭，至透過狀。落米耐心炒大概5分鐘。
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4番紅花用水浸備用。
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5加白酒到飯至大致蒸發，再加入雞湯，番紅花連水，糖，鹽調味。用慢火焗30分鐘。
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6此時，飯仍帶濕潤時加三色椒及海鮮。加入少許黑椒及番茜碎再焗5分鐘已可。
TIPS
鍾意濃味嘅朋友，可加入一點芝士碎令飯帶香濃芝士味。
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