Seafood risotto 海鮮意大利燴飯
Risotto= 意大利燉飯: 是一道用高湯把米粒煮成奶油般濃郁質地的意大利經典料理。燉飯過程要專心細微, 在家自在煮可以用現有礶裝清湯, 省了一點功夫吧. [大蝦青口兩味煮Part 1] Seafood risotto 海鮮意大利燴飯
-
1準備: 1. 青口解凍後略洗瀝乾, 用鹽,胡椒粉, 檸檬汁或白酒醃15分鐘以上 2. 大蝦用剪刀去掉蝦刺, 脚, 尾, 再沿蝦背剪, 挑腸
-
2熱鍋放1片牛油, 少許切粒洋葱下鍋, 青口大蝦下鍋炒勻, 倒白酒半杯, 下少許切碎蕃茜, 上蓋併煮約3分鐘, 熄火撈起備用
-
3熱鍋放1片牛油,洋葱下鍋, 再放意大利米略炒(約5分鐘)
-
4注入白酒半杯, 順時針方向炒勻(約5分鐘)
-
5注入上湯1杯, 順時針方向炒勻(約5分鐘)
-
6放入切碎蕃茜,不斷順時針方向炒勻 (約5分鐘)
-
7再放蕃茄濃湯, 順時針方向炒勻(約8分鐘)
-
8三色椒(切條) 順時針方向炒勻(約2分鐘)
-
9完成上碟, 隨心擺設. 用心製造, 必有進步
TIPS
意大利米**不用洗
討論 暫時沒有留言。