零氣孔滑溜冰花燉蛋
以前凡到舊式甜品店都會點，
一道非常簡單又傳統的甜品～
自己動手做比某知名老店更滑更香，
冷熱皆宜～
更多食譜及空姐的飲食遊記請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen
一道非常簡單又傳統的甜品～
自己動手做比某知名老店更滑更香，
冷熱皆宜～
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1冰糖放熱水內煮至溶化成糖水，熄火。冰糖量可按個人口味增減。
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2將一盒小的盒裝牛奶倒入糖水內，令糖水降溫，拌勻。牛奶與水的比例為1：1。
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3兩隻雞蛋打匀，加入牛奶糖水內拌勻。
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4過篩注入碗內，封上微波爐保鮮紙。
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5蒸爐設定為110度蒸20分鐘。或涼水放入鍋，加蓋大火煮至冒煙，後轉中火蒸10分鐘至蛋液凝固。
TIPS
1. 用蛋味比較濃郁的日本蛋做，效果更佳。
2. 蓋煮時間或因器皿厚薄、爐頭火力而出現差異，請自行調節蒸至蛋液凝固即可。
2. 蓋煮時間或因器皿厚薄、爐頭火力而出現差異，請自行調節蒸至蛋液凝固即可。
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