懷舊芝麻卷

2016 年 08 月 28 日發佈列印

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以前酒樓必會看到芝麻卷出現，但是現在很少見到。分分鐘很多時下年青人都未見過，突然想起不如自家製作，懷念一下這種味道。

食材（1-2人） 30分鐘內

食材

黑芝麻 50g
馬蹄粉 125g
白砂糖 50g
水 250g

1
黑芝麻用攪拌器打粉狀（個人不會打至粉末，因想有口感）
2
打好的黑芝麻會出油特別香，加入50g 水攪勻，變成糊狀。
3
馬蹄粉加入室溫水100g ，攪拌均勻沒有粉粒出現，然後過篩。
4
黑芝麻糊加入馬蹄漿內拌勻，成芝麻馬蹄漿。
5
用鍋把100g 水加入50g白砂糖煮溶，倒入芝麻馬蹄漿內拌勻備用。
6
預備正方形器皿塗上油，把芝麻馬蹄漿倒薄薄一層（需要四角都要有漿），大火蒸10分鐘。
7
蒸後然用手慢慢把其中一角翹起，然後慢慢卷起來。這食譜分量可整三條，所以要重複做多2次以上程序。
8
卷起後切件，便可享用。

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