奶油津白

2016 年 08 月 29 日發佈 列印
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有日同個囡囡去食上海菜，佢話想食奶油津白，出黎行真係預左要還，因乜解究要咁貴架，亞女，媽咪下次番屋企整比你食，點知，原來佢巧巧記性架?，我找數喇！

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 上海旺菜 2個
  • 雞湯 250ml
  • 金華火腿 30g
  • 淡奶 1湯匙
  • 忌廉 2湯匙
  • 鹽 1/4茶匙
  • 油 2湯匙
  • 薑片 1塊
  • 生粉（打茨） 2湯匙
  • 水（打茨） 1湯匙
  • 1

    將旺菜去頭，分開一片片，洗淨，掠水

  • 2

    金華火腿切碎，隔水蒸20分鐘，將金華火腿汁與金華火腿隔開

  • 3

    將鑊燒熱，加入2湯匙油，加入薑片爆香

  • 4

    加入旺菜炒至6-7成熟

  • 5

    加入雞湯、忌廉、淡奶、鹽、金華火腿汁及一半金華火腿，用中火煮至旺菜淋身，轉大火，加入生粉茨（生粉+水拌勻）

  • 6

    盛起，將餘下金華火腿放上菜面，即成

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