《開胃醒神》話梅陳醋腩肉

2016 年 09 月 30 日發佈 列印
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話梅雞同豬手就成日食，今次加入埋陳醋煮腩肉，無咗腩肉嘅油膩，反而更加開胃，夏天啱晒。

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 五花腩 1斤
  • 話梅 8~10粒
  • 八角 2粒
  • 水 1杯
  • 生抽 1/4杯
  • 陳醋 1/2杯
  • 紹興酒 1/3杯
  • 片糖 2/3條
  • 薑 2-3片
  • 蔥段 5-6條
  • 1

    腩肉洗淨，先用滾水滾15-20分鐘。滾完撈起抹乾備用。

  • 2

    燒熱少許油，爆香薑蔥，落腩肉煎至少許金黃

  • 3

    落餘下汁料的材料，先滾起，再杯細火炆1小時。 當腩肉煮好，撈起，汁料撇走多餘油份。大滾汁液至杰身，淋上腩肉，話梅同陳醋汁可以撈飯添呀。

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