湯種香蔥肉鬆包
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1湯種材料: 高粉(A) 100g, 滾水(A) 100g 以上材料混合好, 用濕布蓋好準用
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2徐牛油外，所有材料打成筋性，加入牛油打至有薄膜, 初發1小時 (30度),
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3包餡 (肉鬆及沙律醬)
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4分割、休息10分鐘, 做型後發45分鐘，用190度焗10-15分鐘即成
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5另一款做型，變成三文治。
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6同一時入爐及出爐
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7掃上沙律醬及肉鬆，夾好。
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8便成另一個做型
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9一個麵糰，兩個做型。
TIPS
這個湯種包底非常軟熟，轉成餐包仔也可。
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