清香什錦上素
口感非常豐富而且營養滿分的素菜。
有翠肉瓜的多汁、
雲耳、西芹及鮮百合的爽口、
還有秀珍菇和豆腐乾的香氣，
做法簡單又非常下飯。
趁著炎夏一起來多菜少肉，
為負擔很重的腸胃減減磅。
更多食譜及空姐的飲食遊記請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen
有翠肉瓜的多汁、
雲耳、西芹及鮮百合的爽口、
還有秀珍菇和豆腐乾的香氣，
做法簡單又非常下飯。
趁著炎夏一起來多菜少肉，
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1洗淨所有材料。雲耳用水浸軟。鮮百合去掉啡色部分逐瓣剝開，翠肉瓜切粗條，豆腐乾切片，西芹切幼絲。大件的秀珍菇切細。高湯、素蠔油、糖和生抽攪勻備用。
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2燒熱油鑊，放入翠肉瓜及蒜蓉炒至翠肉瓜變軟身。
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3放入豆腐乾及秀珍菇炒匀後加入醬汁，加蓋焗1分鐘。
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4最後加入雲耳、西芹和鮮百合快手炒匀即成。
TIPS
1. 我用的是台灣萬家香的香菇素蠔油，如用其他品牌請自行調節糖及生抽的份量。
2. 建議西芹可切長幼絲令食材外形更一致，後悔中⋯=_=
2. 建議西芹可切長幼絲令食材外形更一致，後悔中⋯=_=
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