沙葛咸酸菜炒豬頸肉
2016 年 08 月 19 日發佈
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正所謂「愛要及時，食也要合時」
依家沙葛當造，梗係要及時食吓啦
呢個餸用咗沙葛同豬頸肉一起炒，完全沒有了油膩的感覺，再加埋咸酸菜同吃，酸酸地，辣辣地，爽爽地，過癮好下飯哩~~
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食材
（3-4人）
30分鐘內
材料
- 豬頸肉 250克
- 沙葛 1個(約400克)
- 鹹酸菜 1包(約150克)
- 韮菜花 1札(約150克)
- 長紅椒 1隻(切絲)
- 薑片 4片
- 蒜頭 2瓣(切片)
豬頸肉醃料
- 鹽 3/4茶匙
- 黃糖 2茶匙
- 生粉 1茶匙
- 蠔油 2茶匙
- 水 1湯匙
- 胡椒粉 少許
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1
豬頸肉洗淨後抺乾切片，加入醃料備用。
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2
燒熱鑊後下油，先爆香2片薑及蒜片，之後放入豬頸肉兜炒至7成熟左右取出備用。
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3
另再燒熱鑊後下油，爆香2片薑及紅椒絲後加入韮菜花、鹹酸菜及沙葛兜炒一會，再將豬頸肉回鑊炒至熟透後試味(視情況酌量加鹽及黃糖調味)，炒勻後，即可上碟。