班蘭椰汁九層糕 2016 年 08 月 19 日發佈 列印 0 5 5010 自從食過舅母整九層糕....真好味道,今次的起心肝試試自己也動手製作。 食材 (7-8人) 30分鐘內 食材 木薯粉 300g 粘米粉 40g 黃糖 200g 椰漿 400ml 溫水 200ml 班蘭葉香精 2.5ml 1 木薯粉、粘米粉過篩,加入黃糖丶椰漿拌勻。然後加入溫水攪拌(剛剛好1000ml),再過篩2次,面糊會比較幼細。 2 把面糊分為兩份,一份600ml ,一份400ml。然後把600ml 面糊加入班蘭葉香精,拌勻形成綠色。 3 煮沸一穫水,隔水放上蒸器皿。先把綠色面漿120ml 倒入容器內,蒸3分鐘直至凝固。之後再用130ml 白色面糊倒入巳凝固綠色面糊上蒸3分鐘,如此類推梅花間竹蒸法,直至最後一層倒後蒸10分鐘。 4 放涼後起模切粒,便可享用 5 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 班蘭 椰汁 椰漿 九層糕 粘米粉 木薯粉 黃糖 推薦資訊