忌廉煙肉蘑菇菠菜闊面

菠菜面放入滾水中加鹽煮軟, 盛起備用

蘑菇切片，烟肉切細粒

燒熱一湯匙油鑊，下乾葱粒、蒜茸爆香、再下蘑菇及烟肉炒勻,，放 2-3 湯匙白酒、稍為收汁後，放忌廉慢火煮1-2 分鐘，加鹽、黑胡椒碎調味，放入菠菜面拌勻，即可上碟。