脆皮豬手 2016 年 08 月 18 日發佈 一日一食 列印 1 18 23082 請稍等. 請稍等. 香辣脆皮豬手，又香又辣，喜辣的人千萬別錯過，當然不喜辣的人也可不下辣O(∩_∩)O哈哈~ 食材 （1-2人） 1小時以上 食材 豬手 700克 孜然粉 少許 澱粉 適量 油 適量 輔料 生薑 10克 泡菜酸辣椒 5個 雞精 2勺 蒜 半個 花椒 5克 鹽 適量 老抽 30毫升 八角 2個 香葉 5張 桂皮 2塊 1豬手洗乾淨，再放入水中煮三次，加點醋，去腥。 2輔料備好。 3熱油鍋，爆香輔料。 4豬手和爆香的輔料一起放入高壓鍋，加水沒過豬手！大火十五分再轉小火四十五分慢煮入味。 5撈起后，沾上澱粉防止油爆。 6熱油鍋，油多些，豬手反复炸至皮焦。 7裝盤，撒上孜然粉，完成。
![[Airfryer 免油炸鍋] 脆皮BBQ焗豬手仔](https://img.cook1cook.com/webp/101x74/upload/cover/81/7/264271425185661817_thumb.JPG "[Airfryer 免油炸鍋] 脆皮BBQ焗豬手仔")
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