滑豬肉片【中餐乙級菜色】 2016 年 08 月 18 日發佈 鼎仔 列印 0 2 1251 請稍等. 請稍等. 203A1-滑豬肉片證照料理: 詳細教學→http://www.chunghuacatering.com/recipe/524/滑豬肉片 食材 （3-4人） 15分鐘內 食材 豬肉 8兩 青椒 1個 紅辣椒 1支 蒜頭 3顆 酒 1t 醬油 1t 鹽 1/4t 味精 1t 糖 1t 水 2/3C 烹調用油 1T 太白粉水(勾芡用) 適量 鹽 1/4t 酒 適量 太白粉 適量 白胡椒粉 少許 沙拉油 少許 1豬肉逆紋切片長5公分、寬4公分、厚0.15~0.2公分，拌入醃料醃製20分鐘後，過油或過水備用。 2青椒、紅辣椒切菱形片。蒜頭切片。青椒、紅辣椒入沸水燙8秒入冷水冷卻，撈起。 3熱1T油鍋，以小火爆香蒜片後撈除，加入調味料煮開，溝滑溜欠，加入所有材料後拌勻，起鍋。 TIPS 更多中餐料理教學→http://www.chunghuacatering.com/
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