滑豬肉片【中餐乙級菜色】
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1豬肉逆紋切片長5公分、寬4公分、厚0.15~0.2公分，拌入醃料醃製20分鐘後，過油或過水備用。
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2青椒、紅辣椒切菱形片。蒜頭切片。青椒、紅辣椒入沸水燙8秒入冷水冷卻，撈起。
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3熱1T油鍋，以小火爆香蒜片後撈除，加入調味料煮開，溝滑溜欠，加入所有材料後拌勻，起鍋。
TIPS
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