蟹肉扒豆腐

2016 年 08 月 18 日發佈 列印
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急凍蟹肉的確好多用途，
可以用黎整冬瓜羹同蟹餅，
仲可以整呢個餸，
蒸豆腐俾人感覺比較清淡，
但加上蟹肉，粟米和菜心，
顏色吸引，送飯一流！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 盒裝豆腐 1盒
  • 急凍蟹肉 50g (隔水備用)
  • 新鮮粟米粒 半條
  • 急凍蝦仁 5隻(切粒)
  • 菜心 6條 (切粒)
  • 雞湯 120ml
  • 鹽 0.5茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 生粉水 適量
  • 1

    豆腐切粒放入碟中，大火蒸6分鐘，倒去碟中水份，備用。

  • 2

    在鑊中加入雞湯，粟米和菜心，開火加熱至滾，再加入蝦仁和蟹肉，煮至蝦仁熟透，加入鹽和胡椒粉拌勻試味，加入適量生粉水，即成。

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