蒜炒皇宮菜
口感滑嫰又咕溜的皇宮菜，簡單用薑、蒜清炒就好好吃。
因為蟲蟲不愛這味，所以皇宮菜種植幾乎不用農藥，吃起來更安心。
4月至10月是皇宮菜盛產的季節，夏季的皇宮菜尤其鮮嫩可口，大家最近別忘了多吃物美價廉的皇宮菜哦。
● 歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/
因為蟲蟲不愛這味，所以皇宮菜種植幾乎不用農藥，吃起來更安心。
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1將皇宮菜的粗梗切除後，切段；紅蘿蔔切條；蒜頭切成蒜末；薑切成薑末。
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2平底鍋倒入少許苦茶油（或其他耐高溫油品也可以），放入紅蘿蔔拌炒約10秒。
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3放入蒜末和薑末拌炒約5秒。
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4放入皇宮菜，從鍋邊淋入米酒，蓋上鍋蓋。
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5待鍋內佈滿水氣時（表示皇宮菜變軟了），打開鍋蓋，稍微拌炒一下即可。
TIPS
◎ 紅蘿蔔是脂溶性維生素，苦茶油是天然植物油。苦茶油的油脂可使紅蘿蔔的脂溶性維生素更好吸收。
◎ 淋米酒後蓋鍋蓋，利用鍋內水蒸氣將菜快速蒸熟。
◎ 利用米酒，輕鬆消除皇宮菜的特殊土味。
◎ 蒜、薑和米酒本身風味已足，不用再調味。
◎ 延伸閱讀 https://goo.gl/wOH1AR
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