自家製鮮蝦芫茜魚蛋

2017 年 01 月 27 日發佈 列印
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參考韓式魚蛋做法但年糕媽媽改用了些少材料，特別加入很香的莞茜和更多的鮮蝦在家自製足料魚蛋，口感雖然不像港式魚蛋那麼彈牙爽口，但用來炒餸煮麵食都很方便喔~

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 鱈魚柳 Cod Fish Fillet/龍脷柳魚River Cobbler fillet 550g
  • 去殼鮮蝦 240g
  • 莞茜 100g
  • 蛋白 1隻
  • 麵粉 25g
  • 雞粉 1/2茶匙
  • 鹽 1茶匙
  • 胡椒粉 適量
  • 麻油 1湯匙
  • 炸油 1樽
  • 1

    準備以上材料和洗淨莞茜。

  • 2

    將莞茜、蝦、鱈魚柳、蛋白、麻油、入攪拌機內攪爛至滑身，

  • 3

    加入雞粉、麵粉、鹽及胡椒粉拌勻待用。

  • 4

    煲內加入適量油後開火，待油温度升至180度後就可以準備炸魚蛋了。 可用刀做成魚蛋條或用手做成魚蛋後就放入煲內炸至金黄即可。

  • 5

    炸魚蛋時魚蛋會漲得比較大，炸完取出後會縮小些的。

  • 6

    完成~

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