腸仔包

2016 年 08 月 05 日發佈 列印
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新手做包，當然要揀些簡單易做，腸仔包是最好選擇！

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食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 流淚粉 200g
  • 糖 40g
  • 粟粉 6g
  • 依士 3g
  • 溫水 100g
  • 牛油 20g
  • 蛋 30g
  • 腸仔 5-6條
  • 1

    (1) 將所有材料放入stand mixer打15分鐘左右。(自行檢查拉出薄膜為止)

  • 2

    (2) 麵團搓成光滑狀態，放在深盤內，蓋上保鮮紙等發大，時間約一小時

  • 3

    (3) 一發後、麵團發大約兩倍，拿出來排氣。

  • 4

    (4) 分5-6份滾圓後，靜置10分鐘

  • 5

    (5) 之後做造型，用麵團包好腸仔，二發約30-45分鐘

  • 6

    (6) 入爐前掃上蛋槳，曬上芝麻

  • 7

    (7) 焗爐預熱180度15分鐘

  • 8

    完成

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