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蒜泥白肉

2016 年 08 月 01 日發佈 ReBearBear 列印
蒜泥白肉
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天時暑熱 又一懶人在熱廚房求生之作 ~~~ 我的Facebook專頁:https://www.facebook.com/rebearbearslittlekitchen

食材 (3-4人) 30分鐘內

    • 材料
    • 五花腩 1條
    • 薑片 6-8片
    • 蔥 4-6條
    • 蒜茸 2湯匙
    • 蔥花/芫茜 適量
    • 食材
    • [調味料}生抽 2湯匙
    • [調味料}米酒 1湯匙
    • [調味料}鹽 1/4茶匙
    • [調味料}黃糖 1½湯匙
    • [調味料}黑醋 1湯匙
    • [調味料}麻油 1/2茶匙
    • [調味料}辣椒油 1/4茶匙
  • 1五花腩洗淨後,原條放入鍋內(不用加蓋),加水浸過五花腩的表面,再放入一半份量的薑片及蔥段,開中小火,煮至微滾時,倒出髒水及沖淨五花腩。
  • 2再燒滾另一鍋水,放入五花腩、餘下的薑片及蔥段,翻滾後轉慢火煮大約5-10分鐘,熄火,不要開蓋,將五花腩浸至水轉涼。之後取出五花腩切片上碟排好,並放入雪櫃內冷藏。
  • 3在煮五花腩期間可以預備醬汁:將所有調味料、蒜茸及蔥花伴勻即成(建議試吓味,可根據個人喜好再作調整)。
  • 4享用時可以將醬汁淋在五花肉片上,或作蘸汁沾食。
TIPS
如發現步驟二的五花腩軟腍難以切片的話,可先放入雪櫃冷藏一會,之後會更易切片。

Tags:

  • 蒜泥白肉
  • 白肉
  • 蒜泥白
  • 蒜泥
  • 泥白肉

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