蒜泥白肉
2016 年 08 月 01 日發佈 ReBearBear
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1五花腩洗淨後，原條放入鍋內(不用加蓋)，加水浸過五花腩的表面，再放入一半份量的薑片及蔥段，開中小火，煮至微滾時，倒出髒水及沖淨五花腩。
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2再燒滾另一鍋水，放入五花腩、餘下的薑片及蔥段，翻滾後轉慢火煮大約5-10分鐘，熄火，不要開蓋，將五花腩浸至水轉涼。之後取出五花腩切片上碟排好，並放入雪櫃內冷藏。
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3在煮五花腩期間可以預備醬汁：將所有調味料、蒜茸及蔥花伴勻即成(建議試吓味，可根據個人喜好再作調整)。
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4享用時可以將醬汁淋在五花肉片上，或作蘸汁沾食。
TIPS
如發現步驟二的五花腩軟腍難以切片的話，可先放入雪櫃冷藏一會，之後會更易切片。
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