泰式手打魚餅

2016 年 08 月 01 日發佈 HELLOCONNIE 列印
泰式手打魚餅
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自己買條鮮魚起肉整泰式魚餅，好彈牙又有滿足感。可惜整完太心急試食唔記得配甜酸醬食添！

食材 （1-2人） 30分鐘內

    • 食材
    • 鱸魚(起肉) 一條(约180g)
    • 紅咖喱 一湯匙
    • 雞蛋 半隻
    • 四季豆(切粒) 三條
    • 檸檬葉(切絲) 3片
    • 鹽 0.5茶匙
    • 糖 0.5茶匙
  • step1: 準備材料
    1準備材料
  • step2: 魚洗淨抺乾後先剪走魚鯺及尖剌的部位, 再在魚鰓,魚肚及上方(圖我未介)各介一刀然後沿切口切開起肉
    2魚洗淨抺乾後先剪走魚鯺及尖剌的部位, 再在魚鰓,魚肚及上方(圖我未介)各介一刀然後沿切口切開起肉
  • step3: 用小鐵匙刮起剩在骨上的魚肉
    3用小鐵匙刮起剩在骨上的魚肉
  • step4: 將魚肉及四季豆剁碎
    4將魚肉及四季豆剁碎
  • step5: 再加其餘所有材料拌勻, 用手撻至起膠
    5再加其餘所有材料拌勻, 用手撻至起膠
  • 6雙手沾一點水免魚肉黏手，魚餅搓成球狀再壓扁, 放入鍋內煎熟配甜酸醬食即可
TIPS
這魚餅本來想健康及方便些就放入氣炸鍋氣炸, 點知出來效果好乾,所以魚餅還是用油半煎炸最好食!

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