煙肉青豆紅蘿蔔簿荷葉湯 2016 年 11 月 02 日發佈 韓國年糕媽愛煮菜 列印 0 1 2065 請稍等. 請稍等. 有時午餐煲個西湯來餸麵包吃都是一個不錯的選擇。這款湯帶著鹹鹹的煙肉味和清新的簿荷葉味,又有營養豐富的青豆和紅蘿蔔,飲完暖胃又飽肚。 食材 (3-4人) 1小時以上 食材 紅蘿蔔 140G 蒜粒 5粒 橄欖油 1.5湯匙 鹽 適量 胡椒粉 適量 簿荷葉 2湯匙 洋蔥 1/2個 青豆 170g 煙肉 兩片 雞精粒 1粒 水 800-900ml 牛油 1湯匙 Croutons材料 麵包 兩片 parsley 適量 鹽 適量 橄欖油 3湯匙 1把焗爐預熱至170C。 將兩片麵包切粒後,與適量parsley、鹽和3湯匙橄欖油輕輕一起拌勻。 2放進已預熱的焗爐裡10-15分鐘或至金黃色即可。 3準備1湯匙牛油和青豆,把800ml滾水和1粒雞精攪溶,把洋蔥和煙肉切粒。 4準備焗盤鋪上鍚紙,蒜粒不用去皮,紅蘿蔔去皮後切段,然後淋上橄欖油拌勻,灑適量鹽和胡椒粉,待用。 5將簿荷葉洗淨切碎,備用。 6把焗至金黄Croutons麵包粒取出後,然後將焗爐温度調較至200C把準備好的紅蘿蔔焗大約30分鐘。 7紅蘿蔔焗了大約15-20分鐘後可以䦕始煮湯了,準備大煲,用中火煮溶牛油,加入洋蔥煮兩分鐘至軟身, 8加入煙肉炒香,倒入青豆繼續炒一會, 9把焗好的蒜粒去皮取出蒜粒, 10加入紅蘿蔔和蒜粒炒多一分鐘, 11倒入之前開溶了的雞湯水煲到青豆至諗身後熄火。 12加入2湯匙簿荷葉,用hand blender將所有材料打至滑身。 13可加鹽和胡椒粉調味,完成。 14將湯倒入碗內,放上麵包粒和奶油,加些簿荷葉作裝飾,即可享用。
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