灌湯小籠包

豬肉手切成细粒狀或免治豬肉都可以，加入薑汁，鼓油，雞粉，蠔油，胡椒粉，酒，生粉，水拌匀至水給豬肉吸收。

雞湯加入寒天粉煮滾，放涼凝固後切细粒放入肉醬中，拌均。放雪櫃。可以用1碗水加半匙雞粉代替。

麵粉加水搓成面團，用保鲜纸包好，醒麵1小時。分成28等份，用㨴麵棒压平成薄面皮。

蒸盘或小蒸籠放上椰菜葉，以防粘底。

包入饀料，做成小包子，大火水滾蒸5分鐘。

好多汁㗎，趁熱食，點上浙醋和薑絲，更嘢味。