五味鴨
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1備好材料。 -
2鍋內燒水，放入花椒，再放入洗淨的鴨肉，去下血水和臊味。 -
3另起鍋，熱油，爆香薑片和辣椒翻炒出香味，再放入鴨肉煎香。 -
4煎至鴨肉兩邊微黃后，加入白酒去腥。 -
5再加入醬油，米醋，清水河冰糖，燜煮40分鐘。 -
6最後燜至湯汁收濃，鴨肉取出放涼，再切件，即可上桌。 -
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TIPS
1. 做五味鴨不用放鹽，用醬油來調整它的鹹度。
2. 老抽可以不加，加老抽只是為了顏色更漂亮壹些。
3. 在燉的過程中，要時不時的翻壹下鴨肉，讓它更好的入味。
2. 老抽可以不加，加老抽只是為了顏色更漂亮壹些。
3. 在燉的過程中，要時不時的翻壹下鴨肉，讓它更好的入味。
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