豉汁撻沙魚
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1撻沙魚洗淨印乾。。。加鹽略醃!
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2爆香薑片。。。熱鑊時放入撻沙魚。。。 中火煎至金黃。。。 然後反轉另一面。。。同樣煎至金黃!
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3注入水。。。再加已略為沖洗的豆豉。。。 蓋上鑊蓋。。 煮至汁剩一半。。。 即可上碟。。。放紅椒圈點綴ㄧ下!
TIPS
煎魚竅門係ㄧ邊煎至金黃先好反另一面。。。唔好係咁反嚟反去!!!
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