法式焦糖蘋果蛋糕

Name: 法式焦糖蘋果蛋糕
Yield: 3-4人
Ingredients: 100g 麵粉(低筋); 100g 無鹽奶油; 2顆 蛋; 5g 泡打粉; 100g 棕砂糖-100g(或細砂糖皆可，不喜歡太甜的口感，請自行減量。基本上H我，是半糖主義); （適量或者省略） 香草精; 1顆 蘋果

2016 年 07 月 10 日發佈列印

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今天餵養我心情的是『gâteau aux pommes』-法式焦糖蘋果蛋糕。基本上沒來巴黎以前，我是個完全不嗜甜品的人兒，但居住在這城市之後，你很難不被櫥窗裡那些被妝點的美麗又滿溢誘人的氣味給吸引走！So…連原本不愛的我，都逐漸被魅惑了，如果喜愛甜品的你，肯定更會想自己動手滿足口慾。

食材（3-4人） 1小時以上

- 食材
- 麵粉(低筋) 100g
- 無鹽奶油 100g
- 蛋 2顆
- 泡打粉 5g
- 棕砂糖-100g(或細砂糖皆可，不喜歡太甜的口感，請自行減量。基本上H我，是半糖主義) 100g
- 香草精（適量或者省略）
- 蘋果 1顆

11- 將糖放置於鍋中，以小火溶化至琥珀色即可熄火。
22- 將已溶的糖放置於模具中，待涼。
33- 將蘋果切成適合的大小(一般我是切片狀)，將其呈扇形排列於模具當中（或者隨意鋪滿模具即可）。
44- 將回溫的奶油，攪拌至滑順後（若想要加入香草精，可予此時加入）。
55- 將雞蛋用另外的碗打散後，分次加入奶油中攪拌均勻。
66- 將粉類過篩後，加入已完成攪拌的奶油和蛋糊之中。
77- 最後將完成的麵糊倒入模具當中。(可將剩餘的蘋果片，放置於最上層的麵糊) 然後放入烤箱約170度，烤30-40mins。（適乎你家中的烤箱溫度強弱，觀察需要的時間）