冷盤 梅子蒸烏頭 2016 年 07 月 03 日發佈 卷一廚房 列印 0 0 1602 請稍等. 請稍等. 用梅子清蒸, 當作冷盤, 蒸好之後把烏頭放凉即吃, 或放入雪櫃冷卻1小時, 肉質更實, 酸酸的味道, 夏天更為適合。 食材 （1-2人） 15分鐘內 食材 烏頭魚 1條 梅子 (切半) 8粒 蔥段 1條 薑 2片 1洗淨烏頭魚，去內臟、去鱗、去腮，擦乾水分後，把蔥段薑片放進烏頭魚裡. 2把烏頭魚和梅子放在蒸碟上 3水滚後放入蒸碟, 隔水蒸7-10分鐘 (視乎魚的大小) 4熄火, 可熱食或放凉當冷盤 (可放入雪櫃冷卻1小時, 肉質更實)
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