爽滑清湯蘿蔔坑煵

2016 年 07 月 03 日發佈 列印
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清湯牛腩用料好簡單，只需要花啲時間就做出大人細路都好啱送飯嘅一道菜式。快啲試吓，尤其係蘿蔔，索晒啲牛湯，真係食到停唔到口架。

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 坑腩 $130
  • 蘿蔔 1條
  • 香葉 4-5片
  • 八角 3-4粒
  • 即磨黑胡椒 1湯匙
  • 薑 7-8片
  • 蔥段 2棵
  • 紹興酒 1湯匙
  • 水（要浸過牛腩） 適量
  • 鹽 1茶匙
  • 濃湯寶 1粒

煮蘿蔔水

  • 水 2杯
  • 雞湯 1杯
  • 1

    準備好材料。 薑切片，蔥切段。 坑腩洗淨，下一半薑蔥，及紹興酒飛水。 蘿蔔洗淨，去皮，切件。

  • 2

    下油，爆香剩下的薑蔥，八角，香葉。 放入坑腩，煎兩邊，加黑胡椒碎及下濃湯寶再加水（水以蓋過牛腩已可）。水滾後，慢火炆 90分鐘。90分鐘後熄火，唔好開蓋，焗 30分鐘。

  • 3

    另一面，在另一器皿加入【煮蘿蔔水】及少許油，代滾後加入蘿蔔滾林身，盛起。

  • 4

    代牛腩完成炆及焗過程，加入已煲好的蘿蔔，再煮 15分鐘，入晒味，好味呀！

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