香煎嫩滑三文魚柳 配 刁草美乃滋
2016 年 07 月 03 日發佈
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以前上海媽媽只會吃日式的三文魚刺身，
她説熟的三文魚肉太老又有魚腥味⋯
但自從一次郵輪假期後她就完全改觀了！
大廚用了蛋白醃料將三文魚輕輕醃過，
這醃料除了可以令魚皮更脆之外，
還像一層薄膜把魚肉包住，
令魚肉即使已煎成金黄，
內裡依然呈現半生的狀態，
外脆內軟、鮮味無窮～
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食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 三文魚柳 即買 4件
- 鹽 0.5茶匙
- 胡椒粉 1/8茶匙
- 生粉 2茶匙
- 蛋白 2茶匙
- 橄欖油 1湯匙
- 刁草 1茶匙
- 美乃滋 2茶匙
