紅咖喱雞
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 雞全翼 4隻
- 三色椒 各1個
醃料
- 蒜蓉 1個
- 黄薑粉 1茶匙
- 咖喱粉 2茶匙
- 紅咖喱醬 2茶匙
- 月桂葉 4片
- 花椒 半茶匙
- 八角 半茶匙
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1
雞全翼洗淨, 用乾布或廚房紙完全吸乾水份, 切件, 用適量鹽,糖,胡椒, 廚房酒, 蒜粒; 黄薑粉; 桂葉; 花椒; 八角, 咖喱粉 拌勻醃2小時或以上或過夜
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2
熱鍋少油, 把醃好雞件入鍋煎香; 紅咖喱醬, 倒入熱開水(水位剛蓋雞件, 大火煮至滾起, 以慢火上蓋煮20分鐘
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3
三色椒切條後洗淨瀝水, 最後上碟 完成