香濃芒果咖哩薯仔雞

2016 年 06 月 23 日發佈列印

香濃芒果咖哩薯仔雞

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香濃的芒果薯仔咖哩雞 , 一定要多多汁拌飯先好味呢 ......

詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/06/blog-post_23.html

食材（1-2人） 1小時以上

- 食材
- 新鮮雞 1/2隻
- 薯仔 2個
- 芒果 2個
- 利川咖哩 1罐
- 蒜頭
- 水
- 薑
- 蔥
- 酒
- 糖
- 生粉
- 葉仔 (裝飾用可省略)
- 醃料
- 生抽
- 老抽
- 糖
- 酒
- 生粉

1新鮮雞洗淨抹乾水份放入大碗內加入醃料拌勻 , 蓋上保鮮紙靜待1小時
2薑去皮切片 , 蒜頭去衣拍扁 , 蔥白 , 青蔥分別切段 , 青蔥切幼絲
3薯仔去皮切件備用
4燒紅鑊 , 爆香薑片 , 蒜頭及蔥白 , 盛起蔥白去掉
5放入雞贊少許酒炒至轉色後 , 加入薯仔炒數分鐘
6再加入利川咖哩及兩碗水份量的水拌勻 , 用中火煮滾後蓋上蓋轉慢火炆20分鐘
7炆雞期間將芒果去皮去核 , 芒果肉切件
8咖哩薯仔雞炆20分鐘後加入芒果肉拌勻
9轉用中火煮3分鐘後熄火蓋上蓋焗30分鐘 , 最後加入青蔥段拌勻 , 上碟後再灑上蔥絲即可

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