地中海香煎三文魚 Salmon with Tomato,Capers & Basil

2016 年 06 月 23 日發佈 列印
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地中海飲食係世界衛生組織WHO大力推崇嘅健康飲食習慣，從橄欖油作為攝取脂肪主要來源，加上大量蔬菜，適量海鮮作為飲食的基本。今日就用呢三大類食材，做一味符合大多數人健康的菜色!

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 三文魚(每塊約150克) 2塊
  • 番茄(去籽,切小粒) 1個
  • 紅蔥頭 (切薄片) 6 個
  • 羅勒 (Basil) (切絲) 數片
  • 洋酸豆（Capers） 2湯匙
  • 橄欖油 3湯匙
  • 任何新鮮蘑菇 約100克
  • 小薯仔 (去皮) 12個
  • 意大利香草醬（pesto） 2湯匙
  • 1

    準備好食材 :)

  • 2

    三文魚用小許海鹽和黑椒調味，加入3湯匙的橄欖油以中小火每面煎1鐘（共4面）

  • 3

    三文魚煎好後Pan裏還有很多三文魚Omega3和橄欖油，我們當然唔好浪費這些對身體非常好的油分，呢個時候我們將番茄，紅蔥頭，和Capers繼續中小火炒香(約2分鐘).收火後拌入Basil.

  • 4

    配菜用薯仔去皮烚熟後簡單的拌入意大利香草醬（pesto）

  • 5

    而蘑菇就加小小海鹽，再用橄欖油輕輕煎香就OK啦!

  • 6

    上碟時，三文魚放在碟中間，兩邊分別放薯仔和蘑菇，最後把炒香嘅番茄，蔥頭和Capers鋪响三文魚上就大功告成！ ！

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