腐竹雞蛋糖水
2016 年 06 月 29 日發佈 PoPoKitchen
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話說，腐竹雞蛋糖水係我至愛，而我相公一向都唔落雞蛋，點知....有一日，我煮呢個糖水，諗住相公唔食雞蛋，咪無整佢個份囉，哈!佢竟然問我，點解佢無雞蛋喎? 原來佢不知不覺，已經比我感染左食腐竹糖水要加雞蛋。
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1白果去穀，用熱水略浸，方便去皮，剔芯，待用
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2洋薏米洗淨待用
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3雞蛋4隻煮熟，去殼，待用
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4煲1鍋水(我用了20cm的麵鍋)，下白果及洋薏米，水滾後記得轉小火，煮30分鐘，加入腐竹，約煮25分鐘至腐竹溶化，下冰糖煮溶，最後加入去穀雞蛋
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5關火，用如下1隻雞蛋打勻作蛋花，加入糖水中，快速拌勻，即成
TIPS
1. 腐竹要煮至完全溶化至好食架!
2. 記得落蛋花要，熄火後，才加入，並快手拌勻呀!
2. 記得落蛋花要，熄火後，才加入，並快手拌勻呀!
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