自制香口魚鬆(麵包機/人手炒方法)
之前買左麵包機，除左麵包之外重可以整果醬。
但上網時發現，原來佢重可以整炒魚鬆！
以後食粥，炒飯都可以加魚鬆，諗到都開心~~
黎緊夜晚睇波做小食都好正架^^
更多食譜在 -- 姊妹食譜交換。週記 https://www.facebook.com/SisterKitchenPalace
但上網時發現，原來佢重可以整炒魚鬆！
以後食粥，炒飯都可以加魚鬆，諗到都開心~~
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1吞拿魚倒出，隔去水份，再盡量將魚肉的水份榨出。
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2麵包機做法： 將所有調味料連同呑拿魚肉一次放入機，用果醬模式就可以。（約2小時）
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3人手做法： 準備一隻平底鑊，加入所有調味料連同吞拿魚肉， 做小火慢慢炒，把魚肉鏟開鋪平於鍋底；
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4大約每30秒再翻炒一次， 直到炒至金黃色同香脆就完成！ （慢炒太約45分鐘 - 1小時） (用易潔鑊會比較好，用LC炒好易過熱，變焦~)
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5完成後的魚鬆，需要先放涼，才可入樽或盒包好保存。
TIPS
*豬油或鴨油就最好，如果用植物油（橄欖油）代替，成品會少一份香
*白糖同魚肉比例大約一比四，糖太少，味道會比較腥，同埋顏色會比較淡。
*白糖同魚肉比例大約一比四，糖太少，味道會比較腥，同埋顏色會比較淡。
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