麵包機料理：玉米鮪魚吐司

Name: 麵包機料理：玉米鮪魚吐司
Yield: 3-4人
Ingredients: 250g (1)高筋麵粉; 大2匙 (2)細砂糖; 小1/2匙 (3)鹽; 30g (4)鮮奶油; 100g (5)鮮奶(或水); 50g (6)雞蛋(打散); 小1/2匙 酵母粉(置於酵母盒內); 一罐 玉米鮪魚罐頭; 少許 手粉

2014 年 06 月 25 日發佈列印

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這次做了《玉米鮪魚吐司》，其實也沒有什麼特殊之處
不過就是將貫常使用的《無鹽奶油》換成了《鮮奶油》來取代
結果成品卻也出奇的軟綿好吃耶！！

食材（3-4人） 1小時以上

- 食材
- (1)高筋麵粉 250g
- (2)細砂糖大2匙
- (3)鹽小1/2匙
- (4)鮮奶油 30g
- (5)鮮奶(或水) 100g
- (6)雞蛋(打散) 50g
- 酵母粉(置於酵母盒內) 小1/2匙
- 玉米鮪魚罐頭一罐
- 手粉少許

1(Panasonic SD-BMS105T Mode14 麵包麵糰模式) 首先將材料 (1)~(6) 全放進麵包機容器中酵母粉置於酵母容器中選擇模式為 Mode14 《麵包麵糰》模式按下《開始》鍵讓麵包機進行揉麵工作，約一個小時完成。
2麵包機揉好的麵糰先將它取出排氣這一次因為夜已深，眼皮很沉重我直接就給它開始整型包餡了‧‧‧ 這一次我使用的是社團裡《小瑪媽媽的百摺法》來做整型直接把整個麵糰擀成方型在中間處均勻地灑上約 2/3罐玉米鮪魚醬由左右兩邊將麵糰折起來向中間並攏於上方再抹上剩餘的玉米鮪魚醬 ※ 罐頭要先將裡面的多餘油脂盡可能瀝乾再使用
3將麵糰由下往上捲起來，在收尾處稍加施壓捏合用擀麵棍輕輕將麵糰擀扁成片狀讓裡面的餡料能夠跟貼合在麵糰上
4(Panasonic SD-BMS105T Mode21 發酵模式) ※ 記得將容器裡面的攪拌葉片取出來把擀平的麵糰橫豎各一刀切成四等份四份麵糰均以開口朝上的方向並排放進容器中設定麵包機在 Mode21 《發酵模式》讓麵糰在裡面進行最後發酵大約需要一個鐘頭的時間或者麵糰發酵至容器的八分高即可
5這次我花了大約一個小時麵糰就發酵至容器八分高了。按下機器上的《取消鍵》停止模式為麵糰刷上蛋液就可以準備進入烘烤了 (Panasonic SD-BMS105T Mode22 蒸麵包模式) 調整麵包機的設定為 Mode22 《蒸麵包模式》此模式可以直接進行烘烤作業，全程於 35 分鐘完成。
6這次的吐司很爭氣的冒出頭來宛如是個躲在門後偷瞧的害羞孩子色澤與四溢的香味更是讓人滿心歡喜起來原本沉重的眼皮頓時也輕盈了起來
7《玉米鮪魚吐司》好香，好好吃是鮮奶油的原故嗎？麵包體好香、好軟、好綿以《百摺法》整型讓餡料分佈的極為均勻這款《玉米鮪魚吐司》真得很好吃喔！