《涼拌手拍青瓜 》
2016 年 06 月 07 日發佈 CookingCaCaT
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夏日炎炎 最好就每晚都有一到2道涼拌小菜
本身不太喜歡吃青瓜 因為它本有的澀味及青味
所以上網做了小小功課 看如何去那些青及澀的味道
那就可滿足喜歡吃青瓜的爸媽之餘
我也可一起吃
本身不太喜歡吃青瓜 因為它本有的澀味及青味
所以上網做了小小功課 看如何去那些青及澀的味道
那就可滿足喜歡吃青瓜的爸媽之餘
我也可一起吃
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1先把青瓜洗乾淨後, 把頭尾2段切去, 再用飲食水洗淨泡沫。
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2再把青瓜切成4段以便每段用刀背拍爛, 拍爛後太長可略略切及把籽掉去。
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3把青瓜放在筲箕上下鹽, 用手拌勻, 待15分鐘, 讓青瓜出水。
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4把蒜粒、鎮江醋、麻油及糖混合成涼拌醬料。(如可吃辣亦可同事加上辣椒油)。
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5最後把醬油與青瓜拌勻加入麻油，放於冰箱。
TIPS
- 可吃辣亦可下一條辣椒(切碎)
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