日式手拍青瓜
青瓜是夏日消暑食材之一,日式手拍青瓜是將米醋煮溶了糖後加入青瓜.wasabi及白芝麻的一道餐前開胃小食,是很受大人及小朋友歡迎,亦是價廉物美食品,更加適合炎熱夏天進食...
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1先用醋煮溶糖,調較到自己適合甜度灘凍.
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2青瓜用百潔布擦去有釘部位
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3洗淨後用菜刀切開兩邊,去籽後拍扁切段.
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4青瓜加入以灘凍的醋放入雪櫃雪3小時以上,中間時間反一反青瓜待入味均衡.
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5白芝麻洗淨後用白鑊炒至乾身及香
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6取出加入WASABI拌勻
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7再灑上已經炒熟的白芝麻即可
TIPS
白醋煮好糖後可以即刻座冰水上,加快冷卻程度.
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