蒜香花甲粉絲滾湯

2016 年 06 月 07 日發佈 列印
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簡單快手滾湯配個鮮味花甲 啖湯好甜呢 粉絲也很爽口 吸收晒汁料 好味呢 多加點芫荽 配合夏天很清新呢

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 花甲約 半斤 (約20粒)
  • 清雞湯 1盒
  • 粉絲 1包
  • 芫茜 一束
  • 蔥花 少許
  • 蒜頭 2-3粒
  • 1

    先將買回來的花甲浸水吐沙約2小時，期間水太多雜質可換水，吐沙完成後瀝乾備用，蒜頭切碎，芫茜浸洗，期間加少許鹽沖洗後瀝乾，粉絲浸水約15-20分鐘後瀝乾，可剪半備用

  • 2

    燒熱油鍋子，加入蒜蓉快炒至香味突出

  • 3

    再中大火加入花甲快炒花甲，再加入清雞湯入鍋子中，約蓋過花甲面煮1分半鐘

  • 4

    最後加入粉絲鋪底快攪均，再煮約1分半鐘左右至花甲全開，試味若太淡可以加鹽調味，最後灑上芫茜即成，也可以加少許蔥花

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