菠蘿生炒骨
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 腩排 30蚊
- 細地們菠蘿 1罐 (切塊) (留
- 青椒 1個 (切塊)
- 生粉 80g
- 生抽 2湯匙
- 糖 0.5茶匙
- 胡椒粉 少許
- 生粉 1茶匙
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1
酸甜汁： 菠蘿罐頭糖水 一罐 糖 2茶匙 茄汁 4湯匙 白醋 1茶匙 鹽 半茶匙 先將醬汁拌勻備用
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2
先用醃料醃腩排30分鐘
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3
準備大量生粉放在乾碟上，將一半份量的腩排沾滿生粉備用，熱鑊下大量油，待油熱，放入腩排中火炸至熟，瀝乾油備用，再將另一半腩排沾上生粉，放入油鑊炸至熟
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4
最後大火加熱油1分鐘，如油開始出煙就不用加熱一分鐘，就可以放入腩排炸15秒，瀝乾油備用
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5
熱鑊下油，下青椒略炒，加入酸甜汁略煮2分鐘，下菠蘿略煮至稠身，熄火，加入腩排，炒勻，即成