炒素鴨三絲

2016 年 05 月 30 日發佈 列印
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在樹記買的豆品 豆味香濃 素鴨本身軟身 切條炒像河粉般 加上素蠔油及冬菇煮 簡單已很美味

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 素鴨 1包
  • 蒜頭 2-3粒
  • 冬菇 4-5粒
  • 紅蘿蔔/甘荀 1條
  • 蠔油 1茶匙
  • 糖 少許
  • 冬菇水/水 (加鹽調味)/雞湯 半碗
  • 豆角或蔥絲
  • 1

    先將素鴨切條, 紅蘿蔔沖洗後去皮切絲, 冬菇早上浸軟或前一晚浸軟身, 冬菇水留用, 冬菇榨乾水後去蒂切絲備用, (因家中炒豆, 順便加點綠色) 也可以加蔥條, 蒜頭切碎

  • 2

    燒熱油鑊, 中大火加入蒜蓉快炒, 加入冬菇快火爆香, 期間太乾身, 加少許冬菇水讓材料吸收, 再加入紅蘿蔔絲, 快炒, 同樣地期間太乾身, 加少許冬菇水, 炒至紅蘿蔔絲軟身, 加入蠔油快炒, 最後加入素鴨絲快炒均, 加入水/雞湯/ 冬菇水即成, 我加了蜜糖豆, 也可以加蔥條, 隨個人喜歡加少許鹽調味即成

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