瑞士薯餅香腸 配 香草青瓜芝士醬【百得利健康油你話事】
一般的薯餅都是用牛油煎，取其容易"上色"，而且味道香濃。可惜牛油含高飽和脂肪、甚至反式脂肪，都會影響健康。今次用橄欖油來煎薯餅，同樣香脆可口，而且食起來口感比較清爽，還帶有橄欖油獨特的香氣！
這是一款適合一家大小的早餐/brunch，享受美食同時又能兼顧健康，一舉兩得！
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1準備所有材料。
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2薯仔刨皮，再刨成絲，把薯仔絲放入一盤冷水沖洗後，用筲箕隔去冷水，之後用布把多餘水分吸乾，放少許鹽和黑胡椒把薯仔絲抓勻。
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3放2湯匙橄欖油於大平底鑊中用中火加熱，放入薯仔絲鋪平成餅狀，煎約5分鐘。
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4把薯餅反另一面，在餅的邊緣下1湯匙橄欖油煎5分鐘。
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5在另一鑊中，放1茶匙橄欖油把香腸煎成金黃色。
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6青瓜洗淨，去籽，切成小粒，和百里香葉加入忌廉芝士醬拌勻。
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7薯餅煎好上碟，放上煎好的香腸和香草青瓜芝士醬，趁熱吃！
TIPS
1. 薯仔絲一定要放入冷水洗去些澱粉，煎出來的薯餅才會香脆。
2. 反薯餅時可以用一隻大碟輔助，以免弄散薯餅。
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