夜香花蝦仁炒滑蛋【百得利健康油你話事】

2016 年 06 月 25 日發佈 列印
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滑蛋炒蝦仁是個經典的家常菜，今次加入夏日限定的夜香花，令這菜錦上添"花"！

炒滑蛋看似平凡，但很難做得好，火候油量要控制得很好，才可炒出嫩滑而不出水的滑蛋蝦仁！今次加入夜香花，增加了難度！所以用油一定要靚！今次用了百得利純正橄欖油幫手，做出來的效果色香味美，家人非常滿意！

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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 雞蛋 4隻
  • 新鮮海蝦 半斤
  • 夜香花 1-2両
  • 百得利純正橄欖油 2湯匙
  • 魚露 1茶匙
  • 白胡椒粉 少許
  • 1

    準備所有材料。

  • 2

    海蝦去殼、去腸，用鹽抓勻，用水清淨，放筲箕隔去水分，再用廚房紙吸乾水分，放少許白胡椒粉略醃，備用。

  • 3

    夜香花洗淨，用廚房紙吸乾水分，備用。

  • 4

    把雞蛋和魚露打勻。

  • 5

    把鑊燒熱，不放油，下海蝦每面略煎，然後下2湯匙橄欖油，把蝦炒至八成熟。

  • 6

    把雞蛋放入海蝦中，再放上夜香花，隨即用鑊鏟由外至內把蛋液推熟，上碟，趁熱食用！

  • 7

    小貼士： *********** 蛋液可放入1茶匙橄欖油令炒出來的蛋更香滑！

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