菠菜甘筍蛋卷 시금치당근계란말이
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1甘筍切絲備用。（隨個人喜好甘筍絲可生用或用少許鹽調味炒香備用。）
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2菠菜烚10-15秒取出過冷水後用手輕輕揸乾，然後用鹽、麻油和炒香芝麻拌勻，備用。
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3蛋4隻、鹽1/8茶匙和水2湯匙一起拌勻。
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4燒熱鑊下油和適量蛋漿煎一會，放入已調味好的菠菜和甘筍絲，
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5等蛋漿煎至半熟時慢慢將材料卷實，然後輕輕鏟起煎好的蛋卷，同時再加入適量的蛋漿，把鏟起了的蛋卷放回後端，煎至半熟時再將蛋卷卷向前端，重覆步驟直至蛋漿用完。
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6煎好後可用竹卷將蛋卷再卷實些，
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7將蛋卷切件加上少許蛋黃醬和少許炒香芝麻作裝飾即可。
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